卫生行政处罚程序的基本原则主要包括以下内容：

1、事实清楚、证据确凿，保证适用法律、法规、规章的准确性。

2.先配合调查取证，再作出判决，确保合法性。行政处罚的适当性；

3、公平、公开的原则，保护当事人的合法权益。

4、处罚与教育相结合，提高当事人的守法意识。行政处罚。

这些原则共同构成卫生行政处罚程序的基础，确保行政处罚公平、合法、有效。

1.对于违法案件的查处，卫生监督部门接到案件后，应当立案、调查、取证。

2.在调查取证阶段，监察人员必须按照公正、客观、合法、全面的原则收集与案件有关的证据。证据种类包括书面证据、物证、视听资料、证人证言、当事人陈述、专家意见结论、勘验笔录等。

3、调查结束后，负责人应当制作案件调查结论报告，查明案件事实和违法事实。

4、通过合议讨论，进一步审查和确认案件的事实和性质，确保行政处理的准确性和公正性。